Sachant que les recommandations reçu lors de la journée d'information sur l'installation en maraîchage bio c'est d'assurer d'abord la soupe et la salade et de ne proposer de "l'exotique" (ou légumes peu ordinaires) uniquement en complément.
Voici donc une tentative de liste d'espèces (sans préciser pour l'instant les variétés) :
| Légumes soupe (9) |
OUI | NON |
|---|---|---|
| Carotte | X | |
| Poireau | X | |
| Pomme-de-terre | X | |
| Navet | X | |
| Chou vert | X | |
| Chou pommé | X | |
| Chou rave | X | |
| Chou fleur | X | |
| Brocoli | X |
| Légumes salade* (5) |
OUI | NON |
|---|---|---|
| Laitue etc. | X | |
| Scarolle | X | |
| Mâche | X | |
| Roquette | X | |
| Épinard | X | |
| Blettes | X | |
| Radis | X |
| Solanacées et Cucurbitacées (7) |
OUI | NON |
|---|---|---|
| Tomate* | X | |
| Poivron | X | |
| Aubergine | X | |
| Piment | X | |
| Courgette | X | |
| Courge | X | |
| Concombre | X |
| Condiments (3) |
OUI | NON |
|---|---|---|
| Oignon | X | |
| Ail | X | |
| Moutarde feuille | X |
| Aromatiques (7) |
OUI | NON |
|---|---|---|
| Thym | X | |
| Romarin | X | |
| Basilic | X | |
| Menthe | X | |
| Origan | X | |
| Persil | X | |
| Coriandre | X |
| Céréales (8) |
OUI | NON |
|---|---|---|
| Maïs doux | X | |
| Blé (farine) | X | |
| Orge (farine) | X | |
| Petit Épautre (farine) | X | |
Seigle (paille) |
X | |
| Quinoa | X | |
| Sarasin (farine) | X | |
| Riz | X |
Soit au total 39 espèces sans compter les éventuelles diverses variétés (sûrement au sein des tomates, des carottes, des oignons, et plus à définir ...
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