Formation : gestion des adventices

Ce lundi 18 janvier 2021, j'ai eu la possibilité de suivre une formation sur le thème de la "gestion des adventices en maraîchage bio", donnée par Catherine Mazollier du GRAB d'Avignon. Cette formation a eu lieu au gaztetxe à Hélette.

 

Planche de radis envahie par le mouron des oiseaux

Les désherbants chimiques sont interdits en agriculture biologique (AB)

l'enherbement cause donc : 

1. des pertes de rendements

2. des coûts élevés de main d’œuvre

On a passé en revue une présentation d'une centaine de diapos

En gros : 

--> la problématique "enherbement" doit être prise en compte dans la rotation des cultures : certaines sont plus couvrantes que d'autres et peuvent donc constituer des précédents facilitant ou au contraire pénalisant. NB : cet aspect de la gestion de la rotation peut être contradictoire avec d'autres besoins (gestion des maladies et parasites, temps / période de culture, etc.)

--> engrais vert peut être utilisé pour diminuer la dynamique des adventices, mais à double tranchant : ne pas laisser monter en graine sinon gare aux prochaines cultures !

--> faux-semis : préparation du sol comme pour un semis, on attend sans rien semer : les adventices germent, on les détruit, principalement à la herse-étrille, on recommence : ça épuise le stocke de graine

--> solarisation : très peu pour moi : l'idée c'est de brûler les graines et les maladies cryptogamiques en faisant monter la température à l'aide de bâches transparentes = on détruit la vie du sol (même si les vers-de-terre plongent en profondeur pour échapper à la chaleur, pas sûr que tous les bons microbes et tous les insectes puissent en faire autant).

--> désherbage vapeur : de la folie pure : on gaspille des combustibles fossiles pour chauffer de l'eau et envoyer la vapeur sous pression dans le sol : à nouveau on détruit la vie du sol, et là y'a même pas le temps pour les vers-de-terre d'échapper en plongeant.

--> désherbage mécanique 

* manuel (binette, etc.)

* outillage poussé : houe maraîchère

* outillage tracté : traction animale ou tracteur

 --> l'outillage tracté est regroupé sous le terme générique de "bineuse" et peut correspondre à des outils très variés :

dents Lelièvre 

précis-disques 

 

 herse-étrille

NB : la définition de "biner" est la suivante :

I.− Emploi trans.

A.− AGRIC. Labourer la terre pour la deuxième fois; la soumettre à une seconde façon. Plus loin des hommes réunis deux à deux binent la terre avec des hoyaux (Du Camp, Le Nil,1854, p. 200).

− P. méton. Biner la vigne, biner les betteraves.

B.− En partic., HORTIC. ,,Ouvrir la surface d'un sol avec une binette, soit pour le nettoyer, c'est-à-dire pour en extirper les mauvaises herbes, soit seulement pour l'aérer et donner plus de vigueur aux végétaux qui l'occupent`` (É.-A. Carrière, Encyclop. hortic., 1862, p. 56).

NB : la définition de "sarcler" est la suivante :

A. − Arracher une plante avec ses racines, à la main ou à l'aide d'un outil. Synon. extirper.Sarcler le chiendent, les mauvaises herbes. En juin, les mauvaises herbes qui ont grandi avec les pluies menacent d'étouffer les jeunes plantes: les femmes les sarclent, les coupent à la machette (Brunhes, Géogr. hum., 1942, p. 202).

B. − 1. Détruire, arracher les plantes adventices, les mauvaises herbes, qui poussent sur un terrain et l'ameublir à l'aide d'un outil. Synon. désherber.

On constate donc que "sarcler" a plus précisément le sens de "désherber", alors que "biner" a plus le sens de "travailler le sol" pour en améliorer la structure.

À RETENIR :

--> le désherbage prend moins de temps et est plus efficace lorsqu'il est entrepris tôt (adventices au stade plantule ou très jeune plante)

-->

1 jour chez 1 maraîcher : récoltes chez Quentin, bâtiment et pédologie

Quentin avait besoin de prendre quelques vacances pour déconnecter, mais manquer trop de marchés serait sans doute mauvais pour la fidélisation de sa clientèle. Nous étions donc quelques amis à avoir réalisé une récolte et la vente pour lui. J'étais seulement à la récolte, ce vendredi 15 janvier.

Le bas du champ, juste devant les serres (dans mon dos), au premier plan : culture de choux

La voiturette de golf louée par Quentin (si je dis pas de bêtise pour environ 80 €/mois) : électrique, elle sert au transport du matériel

Une des serres

Les salades

dans la serre les cultures sont protégées sur froid par des voiles "P17" (en polyéthylène).

Culture de roquette sur la marge de la serre

les différentes couleurs des cardes des blettes : jaunes, rouges et blanches

Le système d'arrosage de la serre

de gauche à droite : épinards, salades, radis (envahi de mouron)

Les épinards avant récolte.

Les épinards après récolte : on prélève les feuilles les plus grosses sur les rangées extérieures et on maintien les petites feuilles au centre de la rosette pour permettre la poursuite de la croissance et assurer une nouvelle récolte plus tard.

Le mouron (Stellaria media) a envahi cette culture de radis

Les récoltes rassemblées avant chargement dans la camionnette pour aller au marché

Le bâtiment mesure 20m x 10m

Il permet de stocker : les caisses pour le transports des légumes du champs jusqu'au marché, les petits outils manuels, le matériel d'irrigation mobile, les bâches, toiles tissées et autres voiles de couverture.

Il abrite le tracteur

 

 une zone de stockage des pommes-de-terre

La camionnette

Les vêtements pour aller au champ : pantalons cirés,

Il y a un point d'eau

Une table pour la préparation des paniers et la manutention des légumes (changement de caisses, tri, ...)

La structure de la charpente est à triples poinçons

La carte géologique indique chez Quentin des : "sables limoneux remaniés" et correspond à un sol brun sableux, profond, non hydromorphe, non calcaire et sans éléments grossiers. Il est donc très différent de celui de mon terrain. Voici quelques photos du sondage, malheureusement la batterie m'a fait défaut avant d'avoir pu immortaliser les couches les plus profondes.

 

Découverte : CoopCircuits

Aujourd'hui j'ai découvert CoopCircuits.fr : une coopérative de valorisation des circuits cours et boutique en ligne.

https://coopcircuits.fr/map

à explorer ...

Journal du terrain : vendredi 8 janvier 2021 | plantation d'arbres fruitiers

Première visite du terrain pour cette nouvelle année. J'ai validé la commande que j'avais faite au Conservatoire Végétal d'Aquitaine vers le 15 décembre et du coup je me suis fait avoir par les vacances qui sont arrivés entre-temps. Du coup ce n'est que jeudi après-midi que j'ai reçu un sms m'indiquant que je pourrais récupérer ma commande chez le transporteur sous deux jours. J'étais un peu inquiet que le collis ne se retrouve coincé dans le hangar tout le weekend mais finalement, j'ai pu demander à le récupérer dès vendredi et nous sommes donc allé planté tous les plants en racine nue le jour même.

Comme lors des précédentes commandes, on a été surpris par la taille des plants. On commande des scions et on reçoit des arbres qui sont pour certain plus grands que nous. À gauche le paquet des "petits" (vignes, groseillers), à droite, couché, celui des "grands".

Les grands sont en racine nues, donc on les a mis a tremper ... dans la mare qui était gelée.

Et puis bah c'est parti : on a planté les 12 grands et le grenadier. Pour les vignes et les groseillers j'arrive pas à me décider où les mettre donc ils sont revenus à la maison.

Certains trous étaient inondés et on a creusé des micro-drains pour permettre au surplus de s'évacuer.

La clôture vers la forêt voisine semble avoir été respectée.

Ajoncs en fleur :-)

Les deux arbres les plus au nord du terrain : les deux noyers.

On a protégé tout ce petit monde avec moult ajoncs et ronces.

Non, messieurs les chevreuils : ce n'est pas pour vous.

 La  liste des nouveaux fruitiers est la suivante :

1     Amandier Ferragnes - Scion sur Myrobolan

1     Cerisier Bigarreau de Mai - Scion sur merisier

1     Cerisier Blancale précoce - Scion sur merisier

1     Cerisier Noire tardive à longue queue - Scion sur merisier

1     Châtaigner Bouche de Bétizac - Scion

1     Cognassier Coing de la haie de Béquin - Scion sur cognassier

1     Grenadier Mollar de Elche - container 3L 

1     Groseillier Rose de Champagne - Bouture

1     Groseillier Versaillaise rouge - Bouture 

1     Kiwaï Actinidia arguta - Bouture femelle fruits verts

1     Noisetier Fertile de Coutard - Scion de bouture

1     Noisetier Ségorbe - Scion de bouture

1     Noyer Franquette - Scion

1     Noyer Noix à Bijoux-Bijou - Scion

1     Kaki Rojo brillant - scion sur diospyros

1     Poirier Poire Belle Epine - Scion sur franc

1     Vigne Chasselas Muscat - 2 ans en container

1     Vigne Reine des Vignes - 2 ans en container

1     Vigne Raisin de Palestine - 2 ans en container

1     Vigne Muscat Rouge de Madère - 2 ans en container    

 

Carte d'implantation des fruitiers
cliquer pour agrandir

 

 

Quels légumes produire ?

Quels légumes produire ? Parmi la grande diversité de légumes possibles, lequels envisager de produire sur la maraîcherie ?

Objectif : transformation de la production sur place ! Réalisation de conserves --> pas de problème d'écoulement immédiat des légumes frais. Chercher créneau des plats cuisinés (mais artisanal et bio). Gamme de prix : 10-15 €/kg soit 3,7 à 5,5 € / pot de 370 g et 5 à 7,5€ / pot de 500 g.

curry de légumes : mélange de légumes braisés et assaisonnés:

-> oignon, poireau, pdt, carotte, navet, courge, fenouil, bettes, ...

jardinières de légumes : mélange de légumes cuits à l'étouffée

-> haricots verts plats, petits pois, ail, oignon, fenouil, carotte

ratatouille : aubergine, courgette, tomate, oignon

piperade : tomate, poivron, oignon, ail

sauce tomate : est-ce que ça pourra vraiment se valoriser ? Peut-être juste en cas de surplus de tomates ?

garbure (sans la viande) : chou, pdt, navet, carotte, haricots, oignon et ail

soupe : courge, carottes, poireaux, navet, oignon, pdt, ...

gratins : pdt, chou-rave, oignon, courge,

1. Pommes-de-terre ? --> oui ! réfléchir itinéraire technique sous paille.

2. Poireaux ? --> demande buttage, pas facile avec la terre argileuse ... mais peut-être à tenter ?

3. Carottes ? --> la terre est très argileuse, ce serait difficile et pas rentable (cf. expérience de Quentin qui est sur sable et chez qui c'est pas franchement rentable), peut-être à limiter à la culture d'auto-consommation. Mais éventuellement à recalculer ? Car meilleure valorisation dans produits transformés... Envisager d'autres techniques culturales : planches hors sols ? (bottes de paille ?)

4. Navets ? --> oui ! --> soupe, garbure, curry,

Betteraves ? --> valorisation sans doute trop compliquée : se prête mal au mélange, les betteraves mettent longtemps à cuire. Il faut les mettre sous vide ...

Radis ? --> j'aime pas ça : ai-je envie de produire qch que je n'aime pas ?

5. Fenouil ? --> oui !

6. Oignons ? --> à tester, peut-être un peu compliqué ?

7. Ail ? --> OUI ! peut-être un peu compliqué ? terrain à tendance hydromorphe... mais c'est la base de la cuisine espagnole !

8. Courges ? --> oui ! en particulier butternut qui se conserve mieux que potiron

Épinard ? --> bof, pas forcément évident à valoriser en conserve ?

9. Bettes ? --> Oui ! ça pousse trop facilement pour faire une croix dessus : trouver des recettes pour les valoriser : curry, jardinières, gratins

10. Chou-rave ? --> Oui ! transformation en curry, gratins, soupes, crèmes, jardinières, ...

11. Chou vert ? --> Oui ! potages, garbure, ...

12. Quinoa ? --> Oui ! permet d'introduire de la diversité dans la rotation, à valoriser dans des plats en substitut du riz.

13. Sarrasin ? --> permet d'introduire de la diversité dans la rotation, à valoriser dans des plats en substitut du riz (risotto, ...)

14. Tomate ? --> OUI ! sauces, ratatouille, piperade, curry, ...

15. Poivron ? --> OUI ! ratatouille, piperade,...

16. Piment ? --> OUI ! ratatouille, piperade, curry, ...

17. Aubergine ? --> OUI ! ratatouille, moussaka végétarienne, aubergines à l'huile (entrée ou apéritif), crème d'aubergine, ...

18. haricots verts ? --> OUI ! jardinières, curry, ...

19. petits pois ? --> OUI ! jardinières, curry, ...